Guía para recoger setas en Ourense: zonas, especies y límites legales

La llegada de las lluvias y las temperaturas suaves abre la temporada micológica en los montes de Ourense, donde robledales, soutos, pinares y zonas de montaña reúnen condiciones favorables para la aparición de numerosas especies. La presencia de setas puede variar según la lluvia, las temperaturas y las características de cada monte.

Entre las áreas tradicionalmente asociadas a la recogida figuran A Pobra de Trives y su entorno, los espacios próximos a Pena Folenche y distintas zonas de la Ribeira Sacra. Los castañares y, en general, las áreas interiores y montañosas con humedad y abundante materia orgánica también son hábitats habituales.

En los bosques de robles y castaños pueden encontrarse champiñones silvestres, parasoles, senderuelas y distintos boletus. En algunos pinares aparecen níscalos, mientras que el rebozuelo (Cantharellus cibarius) es otra especie conocida. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición recuerda que solo una identificación correcta, basada en todas las características del ejemplar, permite saber si una seta es comestible.

Entre las especies tóxicas o potencialmente mortales se encuentran la Amanita phalloides, conocida como cicuta verde, la Amanita muscaria, la Amanita pantherina, la Amanita verna y la Galerina marginata. Las autoridades sanitarias advierten de que no deben aplicarse reglas populares, como considerar comestibles todas las setas que crecen sobre troncos.

La normativa gallega permite recoger para consumo propio hasta dos kilos por persona y día, siempre que el monte no tenga restringido el aprovechamiento micológico. Los propietarios pueden acotar zonas y exigir autorización. Además, está prohibido remover el suelo, usar rastrillos, recoger setas de noche o transportarlas en bolsas de plástico; para extraerlas solo se permite utilizar un cuchillo o navaja con una hoja de hasta 11 centímetros.

Información elaborada a partir de La Región.