Ben Trempat cumple ocho años en plaça Llorenç Bisbal defendiendo la cocina mallorquina
Ben Trempat, en la plaça Llorenç Bisbal de Palma, cumple ocho años reivindicando la cocina mallorquina con platillos, vinilos y producto local.
El restaurante Ben Trempat, situado en la plaça Llorenç Bisbal de Palma, celebra ocho años de trayectoria dedicada a reivindicar la cocina mallorquina. Según informa Diario de Mallorca, el local nació como primer proyecto gastronómico de Anita Fuster, cocinera y propietaria, y ofrece platillos para compartir a precios que procura mantener asequibles pese al aumento de los costes.
La terraza de la plaza, que ofrece un respiro dentro de la ciudad, atrae a vecinos y visitantes. El diario destaca, no obstante, que son los sabores, el trato y el ambiente de barrio los que animan a los clientes a volver.
La carta combina la tradición mediterránea y mallorquina con influencias de los viajes de Anita. Entre sus clásicos figuran las gyozas de sopes, el wantón de butifarrón, las croquetas, las berenjenas fritas con reducción de Pedro Ximénez y la ensaladilla. El recetario local tiene un papel central, con platos de temporada como los fideus de vermar, el frit de Pasqua, el tumbet o la fava parada, y con los platos de cuchara, como el arròs brut y las burballes, al llegar el frío.
En 2026 el restaurante ha abierto además al mediodía los fines de semana de primavera y otoño, una experiencia que prevé mantener. La oferta de bebidas también prioriza el producto cercano, con cervezas Rosa Blanca y Bohemia, refrescos Puig y Palo, vermuts y vinos naturales y de proximidad de bodegas como Selva Vins, Can Majoral, Soca-Rel o Son Vell. El local mantiene además un vínculo con el mercado de Pere Garau desde la infancia de Anita.
Ben Trempat acoge también sesiones de vinilos con artistas como Wateq, DeloSantos, Amoniako o Peter Power, presentaciones de libros, exposiciones y rutas vinculadas a Rosa Blanca y Es Vermut de Canamunt. Ofrece asimismo celebraciones, catering, comida para llevar y propuestas personalizadas. El equipo está formado exclusivamente por mujeres y bajo la dirección de Anita Fuster.
Información elaborada a partir de Diario de Mallorca.