Caviar Riofrío lanza una edición navideña limitada con sal de caviar Beluga ecológica
Caviar Riofrío presenta una sal de caviar Beluga ecológica en edición limitada para Navidad, con mortero y salero incluidos.
La firma granadina Caviar Riofrío, que se presenta como el primer productor de caviar ecológico del mundo, ha lanzado por primera vez una sal de caviar Beluga en una edición limitada pensada para las fiestas navideñas. Según la propia empresa, este ingrediente aporta un marcado sabor marino y matices umami, y basta una pequeña cantidad para intensificar los sabores de un plato.
La propuesta incluye tres elementos: 35 gramos de Sal de Caviar Riofrío Beluga, un mortero de piedra de especias y un salero de cristal. El mortero permite moler las perlas de caviar deshidratado justo antes de usarlas y ajustar su textura a cada receta, mientras que el salero sirve para que cada comensal regule la intensidad según su gusto.
El producto busca dar un giro a las recetas tradicionales sin complicar su elaboración, y se plantea tanto como regalo como ingrediente de cocina. La compañía destaca además su trayectoria en innovación, producción artesanal y sostenibilidad: en 2001 obtuvo la certificación ecológica como primer productor de caviar del mundo y hoy es también el primer productor de caviar Beluga ecológico en España.
Para esta edición, la empresa ha seleccionado su escaso caviar Beluga, una variedad muy apreciada por su delicadeza. Los esturiones se crían en aguas de manantial en la Sierra de Loja (Granada), con un modelo centrado en la trazabilidad, el bienestar animal y el respeto a los ritmos naturales.
La compañía subraya, por ejemplo, que el esturión Acipenser naccarii puede necesitar hasta 18 años para producir su primer caviar. Su modelo «egg to egg» permite controlar todo el proceso, desde la cría hasta la obtención del caviar, algo que la empresa considera una base de su apuesta por una producción responsable y sostenible.
Aunque se trata de una noticia de ámbito provincial y de una empresa granadina, su publicación en Palma responde a su interés como producto gastronómico de lujo para estas fechas, con posible atractivo para quienes buscan regalos o ingredientes singulares en la temporada navideña.
Información elaborada a partir de Diario de Mallorca.