Cómo preparar alcaparras en vinagre en casa, paso a paso
Receta casera de alcaparras en vinagre: sal, reposo junto a una ventana, botes de cristal y 20 días de maduración en lugar fresco.
Ultima Hora publica una receta casera para preparar alcaparras en vinagre, un encurtido sencillo que se puede hacer en casa siguiendo unos pocos pasos. El proceso comienza disolviendo dos cucharadas de sal en medio litro de agua, en la que se añaden las alcaparras, que se cubren con un paño o un colador para evitar la entrada de insectos.
Después, el recipiente se deja reposar cerca de una ventana con luz durante dos a cuatro días, hasta que las alcaparras pierden su sabor amargo. Una vez alcanzado ese punto, se escurren y se aclaran con agua fresca para eliminar la salmuera.
El siguiente paso consiste en preparar botes de cristal previamente hervidos, junto con sus tapas, y llenarlos con las alcaparras. Por separado, se mezcla tres partes de agua con una parte de vinagre y se vierte sobre los tarros hasta cubrirlas.
Por último, los botes se cierran y se guardan en un lugar fresco y seco durante unos 20 días antes de consumirlos. La receta es del chef Koldo, quien comparte más contenidos de este tipo en sus redes sociales.
Información elaborada a partir de Ultima Hora.