La Fira del Variat reúne a cientos de personas en Pere Garau
La II Fira del Variat reúne a cientos de personas en Pere Garau con 13 casetas y propuestas de la cocina mallorquina.
La segunda Fira del Variat de Palma reúne este domingo a cientos de personas en la plaza de Pere Garau, donde 13 casetas ofrecen diferentes versiones de este plato de la cocina mallorquina. El evento se celebra de 09.00 a 23.00 horas.
Los establecimientos y proyectos participantes son El Mónaco, Casa Garcia's, Born Events, Ca Na Martina, Bocatas y Bocados, Baleares, Pigalle, Jose's, Vermutería La Rosa, Vermutería San Jaime, Es Rotlet, La Infame e Infineatruck. Los tíquets pueden adquirirse por internet o en las pantallas instaladas en la propia feria.
La ensaladilla, junto al pica-pica, el frit y los rebozados, está presente en la mayoría de las propuestas. La excepción es Pigalle, que sirve patates amb allioli, xampinyons, pilotes, ronyons y 'calls'. Ca Na Martina, único representante del Mercat de Pere Garau, prepara su propio variat en las casetas del encuentro.
La presidenta del Mercat de Pere Garau, Paquita Bonnín, ha defendido el carácter integrador de la iniciativa y ha reivindicado el variat como una muestra de la cocina de barra y de la vida de los barrios. Dos asistentes cuestionaron el precio de siete euros del variat pequeño y la ausencia de café en las barras.
La feria también ha homenajeado a Biel Roca, conocido como Biel Felip y propietario del histórico Can Biel Felip, que cerró hace unos meses. Roca recibió un diploma de las autoridades en la plaza de Pere Garau y agradeció el reconocimiento.
El alcalde de Palma, Jaime Martínez, ha destacado que la Fira del Variat se está consolidando y ha señalado que este plato contribuye a la cohesión en un barrio multicultural como Pere Garau, al que ha definido como un modelo de convivencia e integración.
Información elaborada a partir de Diario de Mallorca.