Palma ejercerá como Capital Gastronómica de las Islas del Mediterráneo en 2026
Palma será Capital Gastronómica de las Islas del Mediterráneo 2026 para reforzar su proyección como destino gastronómico.
El alcalde de Palma, Jaime Martínez Llabrés, ha presentado junto a representantes del sector de la restauración el reconocimiento de la ciudad como Capital Gastronómica de las Islas del Mediterráneo 2026. La distinción, otorgada por la Academia Iberoamericana de Gastronomía, busca reforzar la proyección nacional e internacional de Palma como destino gastronómico.
Martínez ha defendido que la gastronomía forma parte de la identidad de Palma y ha señalado que el título reconoce la capacidad, la calidad y el potencial de la ciudad, así como el trabajo diario de instituciones, profesionales, establecimientos, restauradores, cocineros y productores.
El alcalde ha definido la capitalidad como una oportunidad para dar a conocer mejor los productos locales y ha asegurado que el Ayuntamiento seguirá trabajando para acompañar al sector, generar nuevas oportunidades y proyectar Palma como una ciudad mediterránea de referencia también a través de su gastronomía.
El presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Rafael Ansón, que no pudo asistir al acto celebrado en Can Balaguer, destacó en un vídeo que Palma merecía la distinción por su historia, cultura, éxito turístico y calidad gastronómica. La candidatura de la ciudad fue aprobada por unanimidad por una institución integrada por las academias nacionales de 17 países, entre ellos España y Portugal.
Los chefs Koldo Royo y Andreu Genestra, presidente y vicepresidente de ASCAIB, respectivamente, reivindicaron la combinación de tradición, innovación y producto local que ofrece Palma. Entre los productos citados figuran el aceite de oliva virgen extra, el vino, la sobrasada, los llonguets, las verduras de temporada y el pescado fresco.
Durante el acto también se mencionaron mercados y citas gastronómicas de la ciudad como Horeca, TaPalma, la Fira del Caragol, la Fira del Llonguet y la Fira de la Sardina, además de representantes municipales, empresariales, educativos y de asociaciones culturales sudamericanas.
Información elaborada a partir de Diario de Mallorca.