Trece equipos competirán en el Campeonato de Cocina Vegana Ciudad de Palma
Trece equipos de Baleares, Canarias y la Península compiten el lunes 9 de noviembre en el Real Club Náutico de Palma en la sexta edición del campeonato de cocin
La sexta edición del Campeonato Nacional de Cocina Vegana Ciudad de Palma con Producto Local reunirá a 13 equipos procedentes de Baleares, Canarias y la Península. El certamen, organizado por la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (Ascaib), se celebrará en el Real Club Náutico de Palma, en el Restaurante Tast, a partir de las 16 horas del próximo lunes, 9 de noviembre.
La presentación del campeonato tuvo lugar este viernes en PalmaActiva. Koldo Royo, presidente de Ascaib, explicó que las elaboraciones de los equipos deberán incorporar ingredientes de proximidad y demostrar las posibilidades que ofrecen en la cocina vegana, combinando creatividad, técnica y calidad gastronómica, tanto en platos salados como dulces.
Según informó el Ayuntamiento en una nota, el jurado valorará especialmente el sabor, la textura, la presentación y la frescura de los ingredientes, además de la originalidad y la calidad de las elaboraciones. El jurado estará formado por 24 personas, 12 para las elaboraciones saladas y 12 para las dulces, entre cocineros y profesionales vinculados a la gastronomía, el turismo, el periodismo gastronómico y la divulgación en redes, además de representantes de las administraciones.
El organizador ha avanzado algunos de los nombres del jurado: Chef Bosquet, Anita Williams, María Sossich, Elisabeth Reynés, Mar Aguirre, Toni Rodríguez y Rubén Martínez. Ese mismo lunes se reconocerá la contribución a la gastronomía de Gloria Fluxà, en el ámbito empresarial; de Gloria Carrión, en redes sociales y cocina vegana; y de la periodista Lidia Larrey, en comunicación.
Lupe Ferrer, regidora de Comercio, Restauración y Autónomos y presidenta de PalmaActiva, destacó la importancia de colaborar con iniciativas que dan visibilidad al sector y a sus profesionales. Según dijo, la celebración de esta sexta edición refuerza la continuidad de un proyecto que combina competición, formación, intercambio de experiencias y promoción del producto de proximidad. Ferrer recordó además que Palma ostenta durante 2026 la capitalidad gastronómica de las Islas del Mediterráneo.
Información elaborada a partir de Diario de Mallorca.