Un heladero de Ibiza lleva a Xixona la receta de turrón de su abuelo
El heladero Daniel Lloyd Galiana, de Los Valencianos (Ibiza), competirá en Xixona con la receta de turrón de su abuelo en el concurso del mejor helado de turrón
El helado de turrón de la heladería Los Valencianos, en el puerto de Ibiza, competirá los días 6 y 7 de noviembre en la II Muestra del Concurso del Mejor Helado de Turrón de Jijona del Mundo 2026-2027, celebrada en Xixona (Alicante). Lo presentará Daniel Lloyd Galiana, quinta generación de la familia al frente del negocio, que opera desde hace 93 años en la plaza de Antoni Riquer.
Galiana es miembro de la asociación nacional de heladeros y ha llegado a este certamen a través de una convocatoria dirigida a sus asociados. Es su primera participación y no ha buscado una receta nueva: presentará uno de los productos más emblemáticos de la casa, el helado de turrón que muchos ibicencos asocian con sus veranos de infancia.
La receta procede de su abuelo y se elabora con el mismo turrón artesanal que la familia fabrica en Xixona para venderlo en Ibiza durante las Navidades. Según explica el heladero, esa fórmula pertenece originalmente a su bisabuelo, también maestro turronero. Utilizan turrón de Jijona con Indicación Geográfica Protegida, elaborado con almendra marcona mediterránea y miel española de romero y azahar.
El concurso exige un helado artesanal de turrón sin trozos, salsas ni otros complementos. Galiana considera que esas condiciones favorecen su propuesta, centrada en la intensidad del sabor y en la calidad de la materia prima. Los Valencianos están establecidos en Ibiza desde 1933, aunque los antepasados de la familia procedían de Xixona.
La entrega de muestras se hará el viernes 6 de noviembre en la sede de Anhcea, en Xixona. El sábado 7, coincidiendo con el Día Mundial del Turrón, se celebrarán la cata y el fallo del jurado en El Teatret de la localidad. Galiana se medirá con heladeros de amplia trayectoria, algunos de ellos con experiencia en certámenes internacionales, y ha señalado que ya considera un logro haber llegado a la competición. Si gana, planea exhibir el reconocimiento en la heladería y preparar una edición especial de su helado de turrón para las próximas Navidades.
Información elaborada a partir de Diario de Ibiza.