El Mercado de Pontevedra programa cuatro nuevos talleres de fermentación vegetal

El Mercado de Abastos de Pontevedra acogerá cuatro nuevos talleres de fermentación vegetal los días 28 y 29 de octubre y 4 y 5 de noviembre, tras la participación de más de 100 personas en unas 15 sesiones anteriores.

Las actividades se celebrarán por la tarde en el espacio del comedor, situado en la primera planta del mercado, y tendrán una duración de tres horas. Cada taller dispondrá de 15 plazas y será necesario inscribirse previamente en el correo fermentarmeconecta@gmail.com o en el teléfono 657 461 365.

La iniciativa fue presentada en el Concello por la concejala de Promoción Económica, Anabel Gulías, y la responsable de fermentos de A Meiga, Sole Saburido Álvarez. Durante las sesiones se abordarán conceptos relacionados con la microbiota, las bacterias beneficiosas y el bienestar.

Los asistentes aprenderán a preparar su propio chucrut, que podrán llevarse a casa. Saburido explicó que la parte práctica permitirá conocer el proceso para repetirlo posteriormente por cuenta propia.

La formadora destacó la diversidad de los participantes en las convocatorias anteriores, con una mayoría de mujeres y edades comprendidas entre los 20 y los 60 años.

Los talleres servirán además como experiencia previa para un futuro taller vegetal comunitario en la antigua lonja, en la planta baja del mercado. El proyecto de este espacio de transformación vegetal ya está terminado y el Concello prevé presentarlo públicamente en las próximas semanas.

Información elaborada a partir de Faro de Vigo.