María Kindelán alerta del cansancio asociado al abuso de ultraprocesados

La nutricionista María Kindelán advierte de que abusar de los alimentos ultraprocesados puede contribuir al cansancio de la sociedad actual. La experta en nutrición energética y movimiento consciente defiende priorizar productos frescos o poco transformados y ser conscientes de cómo influye cada alimento en el organismo.

Kindelán explica que el ritmo de vida y el estrés han sido aprovechados por la industria alimentaria para ofrecer productos envasados, enlatados, congelados y precocinados. Aunque considera que pueden resultar útiles en una despensa de emergencia, señala que su consumo habitual puede hacer que se pierda parte de la energía asociada a los alimentos frescos.

La autora de Come para comerte el mundo propone dar prioridad a alimentos como el arroz cocido, las legumbres, el pescado, la carne, las verduras salteadas, los huevos o los frutos secos. Según afirma, los ultraprocesados pueden proporcionar un impulso inmediato por su contenido en azúcares, pero después provocar digestiones pesadas y un nuevo bajón de energía.

La especialista también sostiene que la elección de los alimentos debe adaptarse a las necesidades de cada persona y al momento del día. Pone como ejemplo los huevos, que considera adecuados para alguien con poca energía, pero cuyo consumo no debería ser excesivo en personas con triglicéridos altos o que buscan relajarse tras una jornada de estrés.

El modo de cocinar también modifica, según Kindelán, la respuesta del organismo. Una zanahoria cruda en un licuado puede resultar activadora y refrescante, mientras que un puré caliente de zanahoria con cebolla puede favorecer la relajación nocturna. La nutricionista reclama recuperar una relación más consciente con la comida mediante la observación y la práctica.

Kindelán participará este viernes, sábado y domingo en la primera edición de LifeX Mallorca. El primer día impartirá una clase de barre flow, una disciplina que combina danza clásica y fitness, y el sábado ofrecerá una charla sobre longevidad en el expositor de Klok Longevity. La información puede resultar de interés para los lectores de Pontevedra por abordar hábitos alimentarios y de actividad física aplicables al día a día, aunque el evento se celebra fuera de Galicia.

Información elaborada a partir de Faro de Vigo.