Osborne envejece en El Puerto su primer whisky de la marca Carlos I
Osborne lanza su primer whisky Carlos I, envejecido durante seis años en botas históricas en sus bodegas de El Puerto de Santa María.
Osborne ha lanzado Carlos I Single Malt, el primer whisky de esta histórica marca, cuyo proceso de envejecimiento se desarrolla en las Bodegas Osborne de El Puerto de Santa María. El producto, elaborado con malta de cebada 100% española, amplía la actividad de Carlos I más allá del Brandy de Jerez.
El whisky tiene una doble maduración de seis años en botas procedentes de soleras históricas de Osborne. Durante los primeros cuatro años permanece en botas de alrededor de 70 años que albergaron vinos de Jerez Oloroso y Amontillado y, posteriormente, Brandy de Jerez Solera Gran Reserva Carlos I.
En los dos años siguientes, el destilado pasa a botas en las que se criaron los vinos de Jerez VORS Amontillado 51-1ª y Oloroso Sibarita. Esta fase incorpora el sistema tradicional de criaderas y solera, con sucesivos trasiegos para favorecer la interacción del whisky con la madera.
La elaboración comienza con malta española molida en Granada y agua procedente del deshielo de Sierra Nevada. Tras la fermentación y una doble destilación en alambiques de cobre, el aguardiente viaja hasta El Puerto de Santa María, donde inicia su crianza en botas de vinos y brandies de Jerez.
Marcos Alguacil, Master Blender y enólogo de Osborne, señala que la selección de las botas ha sido determinante para definir la personalidad del producto. Carlos I Single Malt se comercializa como un whisky Non-Age Statement, una categoría en la que la edad no aparece en la etiqueta y en la que adquieren especial importancia las botas y el trabajo del maestro destilador.
El resultado presenta un color ámbar dorado y aromas de ciruelas pasas, frutas confitadas, chocolate y madera. En boca ofrece notas de especias, frutos secos y fruta madura, con un final largo marcado por la crianza jerezana.
Información elaborada a partir de Diario de Jerez.