Cádiz impulsa el consumo responsable en la pesca con el proyecto Aquafish 0.0
El proyecto europeo Aquafish 0.0 impulsa en Cádiz el consumo responsable y la economía circular en la pesca, con participación de Rota.
El IEDT de la Diputación de Cádiz ha creado una red provincial para impulsar el consumo responsable, la economía circular y la sostenibilidad en los sectores pesquero, acuícola y hostelero mediante el proyecto europeo Aquafish 0.0.
La iniciativa, liderada por el Centro Tecnológico de Acuicultura de Andalucía (CTAQUA), busca reducir el desperdicio de alimentos marinos y avanzar hacia modelos de producción y consumo basados en la filosofía de residuo cero. En el proyecto participan una decena de instituciones y entidades de España, Portugal, Francia e Irlanda.
Entre las actuaciones desarrolladas se encuentra la coordinación de agentes gaditanos como la Federación de Cofradías de Pescadores de Cádiz, la Federación de Hostelería, el CSIC, el Instituto Español de Oceanografía, Ceimar y la Escuela de Hostelería Fernando Quiñones.
Rota también ha formado parte de esta estrategia provincial. En la localidad se celebró una jornada sectorial que sirvió para presentar oficialmente la marca colectiva 'Pescado de Rota' y su sistema de subasta electrónica.
El programa ha incluido jornadas internacionales en Conil y Tarifa, campañas para el sector hostelero y actividades formativas sobre pesca selectiva, sostenibilidad y aprovechamiento integral de los recursos marinos. También se han realizado demostraciones culinarias con pieles, escamas y espinas de pescado que habitualmente se descartan.
Aquafish 0.0 comenzó en noviembre de 2023 y cuenta con una inversión global superior a 2,2 millones de euros, financiada en un 75% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (Feder). La asignación del IEDT para sus tareas asciende a 172.790 euros.