Albi Canarias coordina siete áreas para garantizar los comedores escolares

Albi Canarias reúne a profesionales de cocina, nutrición, calidad, operaciones, compras, administración y recursos humanos para asegurar el funcionamiento diario de los comedores escolares. La empresa destaca que esta coordinación permite ofrecer al alumnado un servicio seguro, equilibrado y bien gestionado.

El departamento de nutrición, formado por nutricionistas y dietistas-nutricionistas, diseña y revisa los menús según la etapa educativa, las necesidades específicas del alumnado y la normativa vigente. Su trabajo continúa durante la ejecución diaria, con ajustes y control de las dietas especiales.

El equipo de calidad supervisa los protocolos de seguridad alimentaria, desde la recepción de los productos hasta el emplatado. Operaciones gestiona calendarios, incidencias, sustituciones y necesidades puntuales de los centros, mientras que compras mantiene la relación con proveedores de proximidad para favorecer la frescura, la trazabilidad y la sostenibilidad.

Administración y recursos humanos completan la organización con la gestión del personal, la formación continua y el funcionamiento administrativo de un servicio que moviliza a cientos de profesionales en distintos centros educativos de Canarias.

Alba María Guerra, directora del CEIP Puerto Cabras, señala que contar con un equipo cercano que conoce al alumnado y responde con rapidez facilita la labor educativa. Yaiza Domínguez, coordinadora de colegios de Albi Canarias en Fuerteventura, añade que existe una predisposición a trabajar con las familias y que esa colaboración también se ha reflejado en mejoras en las instalaciones.

La información, de ámbito provincial, resulta de interés para Santa Cruz de Tenerife por abordar la organización y la seguridad de un servicio presente en los centros educativos de Canarias.

Información elaborada a partir de El Día.