El calor reduce hasta un 20% la leche de las granjas canarias
El estrés térmico puede reducir hasta un 20% la producción de leche en Canarias y obliga a las granjas a asumir mayores costes.
Las altas temperaturas están reduciendo la producción de leche y elevando los costes de las explotaciones ganaderas de Canarias. Según la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA), cuando el termómetro supera los 30 grados las vacas comienzan a sufrir estrés térmico, que se intensifica a partir de los 38 o 40 grados. En esas condiciones pueden beber hasta 200 litros de agua al día, frente a los 80 o 100 habituales, y reducir su consumo de alimento de 23-24 a 18-20 kilos de materia seca. La producción puede caer un 20% o incluso más.
El impacto no es igual en todas las islas ni en todas las zonas. La temperatura, la humedad, la exposición al calor y las diferencias entre el día y la noche condicionan la respuesta del ganado. Los episodios de más de 42 grados registrados en el Archipiélago este verano obligaron a los animales a realizar un mayor esfuerzo para regular su temperatura corporal.
Mari Carmen Pérez, presidenta de COAG Canarias y ganadera, explica que el calor puede provocar una merma durante las jornadas más intensas. En su explotación, los efectos se han observado de forma puntual por sus condiciones geográficas. “Como beben más agua, producen menos”, resume.
Heraclio del Castillo, ganadero en Fasnia, señala que en su zona las condiciones suelen ser más estables y que no acostumbra a sufrir grandes problemas por los picos de calor. No obstante, diferencia su situación de la de áreas como La Laguna, donde, según afirma, “los cambios de temperatura pueden ser más acusados”. Su granja cuenta con unas 90 vacas, con una producción habitual de 25 litros diarios por animal. “Si haces 2.000 litros, y de repente te faltan 400, es mucho dinero”, asegura.
Las pérdidas pueden prolongarse varios días después del episodio de calor, ya que el ganado necesita tiempo para recuperar su ritmo de alimentación y producción. Para aliviar el estrés térmico, algunas granjas instalan ventiladores y sistemas de riego o aspersión, aunque estas medidas aumentan los gastos por el consumo de agua y energía y por la instalación de los equipos.
El calor también puede alterar la calidad de la leche al modificar los niveles de grasa y proteína, parámetros que se tienen en cuenta durante la recogida. La situación afecta así tanto al volumen producido como al aprovechamiento de la materia prima en la industria ganadera de Canarias, un asunto de interés para la provincia de Santa Cruz de Tenerife por la presencia de explotaciones y municipios con condiciones climáticas diferentes.
Información elaborada a partir de El Día.