Santa Cruz acogerá en marzo de 2027 el Congreso Nacional CLAVE F&B

Santa Cruz de Tenerife acogerá los próximos 9 y 10 de marzo de 2027 el Congreso Nacional CLAVE F&B, una cita centrada en la transformación de la gastronomía turística y sus nuevos modelos de gestión.

El anuncio se realizó durante un encuentro celebrado el 29 de septiembre en Barcelona, que reunió a directivos y profesionales de la hotelería, la restauración y otros ámbitos vinculados a la cadena de valor turística.

La jornada abordó el impacto de la inteligencia artificial, la automatización, la robótica y la digitalización en los procesos, la productividad, los costes y la relación con los clientes. También se analizaron retos como la gestión de personas, el absentismo laboral y la necesidad de simplificar las operaciones.

Joan Escarabajal, de H10 Hotels; Eugeni Serranos, de Dolce & Resorts–Hotel Miramar Barcelona 5 GL; y Rebeca Muñoz, de LIVIT, participaron en el debate sobre los cambios que afronta actualmente el sector.

Los asistentes defendieron que la innovación debe avanzar junto a la identidad, la autenticidad, el talento, el producto y el territorio. Según José Luis Mejías, vicepresidente del Club CLAVE F&B, la tecnología debe servir para gestionar mejor y crear experiencias de mayor valor sin perder de vista a las personas y la identidad de cada destino.

Los miembros del Club CLAVE F&B representan en conjunto cerca de 10.000 establecimientos hoteleros. La próxima reunión nacional trasladará esta conversación a Santa Cruz de Tenerife en marzo de 2027.