La almazara municipal de Santa Lucía vuelve a moler aceitunas este lunes

La almazara municipal de Santa Lucía de Tirajana retomará la molienda este lunes 26 de octubre, después de dos años parada por la escasez de aceitunas. La primera jornada reunirá previsiblemente a once agricultores y unos 2.000 kilos de fruto.

Las lluvias del invierno han favorecido a los olivares y permiten afrontar la campaña con más optimismo. La variedad verdial, característica de esta zona de Gran Canaria, todavía no ha alcanzado el punto adecuado de maduración, por lo que las primeras entregas serán de otras variedades más tempranas.

El servicio municipal permite transformar en aceite la producción de pequeñas fincas de Santa Lucía y de otros puntos de la cuenca de Tirajana, incluida la zona de Tunte, en San Bartolomé de Tirajana. La reapertura recupera una actividad vinculada a la tradición agrícola y al paisaje del municipio.

La técnica responsable de la almazara, Tanaira Rodríguez, prevé una campaña destacada en Gran Canaria porque, según explica, los olivos están “cargadísimos” tras el invierno. También destaca que el cultivo ayuda a mantener las tierras y conservar el paisaje agrícola.

Los agricultores deberán comunicar previamente los kilos previstos y presentar el cuaderno de campo con los tratamientos aplicados a los olivos. La almazara procurará moler toda la aceituna durante la misma jornada para preservar la calidad y garantizar la trazabilidad de cada partida.

Para la primera molienda se calcula un rendimiento aproximado del 14%, equivalente a entre 300 y 350 litros de aceite, aunque la cifra final dependerá del estado del fruto. Los pequeños productores de la cuenca de Tirajana que entreguen menos de 500 kilos no tendrán que aportar ningún porcentaje del aceite obtenido, según las normas municipales de esta campaña.

Información elaborada a partir de La Provincia.