Canal Sur recorre el sector primario andaluz y muestra los oficios tradicionales de El Viso del Alcor
Canal Sur emite un recorrido por el sector primario andaluz con Bodegas Tradición, la lonja de La Línea y tres oficios tradicionales de El Viso del Alcor.
El programa «Tierra y Mar», de Canal Sur, dedica su emisión de este domingo a algunos de los protagonistas y las iniciativas que marcan la actualidad del sector primario andaluz. Entre los destinos figuran Bodegas Tradición, en Jerez de la Frontera, y la lonja de La Línea de la Concepción, en Cádiz, además de la Feria del Jamón de Aracena, en Huelva.
Bodegas Tradición es, según el reportaje, la única bodega del Marco de Jerez dedicada a la elaboración de vinos de máxima calidad y vejez certificada. Sus instalaciones ocupan uno de los almacenes de vino más antiguos de España, cuyo origen se remonta al siglo XVI, y conservan métodos tradicionales: los vinos maduran en botas mediante el sistema de criaderas y soleras, y el embotellado y el etiquetado se hacen a mano. En sus instalaciones se encuentra también la Pinacoteca Rivero, una colección privada de arte andaluz.
El programa también mostrará cómo la venta online de pescado, implantada durante la pandemia, sigue agilizando las operaciones comerciales en la lonja de La Línea y contribuye a mejorar los márgenes de los pescadores. Por su parte, la Feria del Jamón de Aracena, que se celebra desde 1996, reúne a productores, consumidores y expertos en torno al cerdo ibérico y a la dehesa.
Otro reportaje abordará la iniciativa del Puerto de la Atunara para identificar la concha fina con una etiqueta azul que indique su procedencia y calidad. El sistema permitirá conocer el día y el lugar de captura, así como la identidad del pescador responsable.
Desde la perspectiva sevillana, el programa presta especial atención a la supervivencia de los oficios tradicionales, de los que, según el texto, siete de cada diez están en riesgo de desaparecer por la falta de relevo generacional y la competencia de productos industriales de bajo coste. Tres de estos oficios, que todavía se mantienen vivos en El Viso del Alcor, en la provincia de Sevilla, serán objeto de un reportaje propio.
Información elaborada a partir de Canal Sur.