El grupo de La Mar de Gambas prevé abrir dos cervecerías de marisco en Sevilla

El empresario José Manuel Navarro Bernal, nuevo dueño de La Mar de Gambas tras la compra de la marca en concurso de acreedores a principios de año, lanza una nueva franquicia de cervecerías especializadas en marisco llamada 'El Patrón del Mar'. Su primer local abrirá en Matalascañas a principios del próximo año, y la sociedad Grupo Hostelero Puerto Seguro, que agrupa también Santas Tapas, Casa Barril y La Perra Gorda, prevé hasta 15 nuevos locales entre esta marca y La Mar de Gambas antes de que termine 2027, con el objetivo de que hasta el 70% de las aperturas correspondan a la nueva cadena.

Para Sevilla, la empresa proyecta abrir dos locales de entrada. La ubicación aún está en estudio, aunque se barajan Bermejales y los nuevos barrios de Palmas Altas y Entrenúcleos, en una zona que los promotores consideran de gran potencial por su tamaño y por la escasez de locales de restauración. La idea es mantener el mismo concepto que La Mar de Gambas, orientado a un público de clase media y muy familiar.

La carta de El Patrón del Mar será algo más 'premium' que la de su hermana mayor, con ostras de alta calidad, langostinos de Sanlúcar de Barrameda, cigalas, especialidades marineras, pescaíto frito y recetas tradicionales. Según sus promotores, la nueva cadena podría elevar hasta un 30% la facturación del grupo si se cumplen los objetivos previstos.

El grupo también acomete una renovación de las marcas heredadas de la misma compra, de menor tamaño y con actividad concentrada en Utrera y, en menor medida, en la capital. Santas Tapas tendrá una próxima apertura en el Alamillo con cambios de decoración, iluminación y presentación de los platos. Casa Barril ha reformado su espacio y ha elaborado una nueva carta que complementa la original, y La Perra Gorda estrena imagen manteniendo montaditos, tapas frías, chacinas y especialidades tradicionales como la pringá o el chicharrón de Cádiz, además de un nuevo local previsto en Utrera.

El texto recuerda que Navarro Bernal procede del sector de la distribución de tuberías y accesorios para obra civil y que, en los últimos años, ha adquirido numerosas empresas en situación de dificultad económica, lo que le ha valido el apodo de 'reflotador' de sociedades.

Información elaborada a partir de ABC Sevilla.