Escribano recomienda dos o tres cucharadas diarias de aceite de oliva
Antonio Escribano aconseja tomar dos o tres cucharadas diarias de aceite de oliva y explica sus beneficios en Canal Sur.
El doctor Antonio Escribano, especialista en endocrinología y nutrición, ha recomendado tomar diariamente entre dos y tres cucharadas soperas de aceite de oliva, unos 30 o 35 centímetros cúbicos. El médico ha realizado estas declaraciones en el programa 'Salud al día' de Canal Sur, presentado por Roberto Sánchez.
Escribano ha defendido el papel del aceite de oliva dentro de la alimentación mediterránea y ha señalado que sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias contribuyen a proteger el organismo. Según ha explicado, el producto ayuda al corazón, los músculos y la recuperación tras el ejercicio.
Durante la entrevista, el nutricionista recordó su experiencia en el Tottenham junto al entrenador Juande Ramos. Allí impulsaron una cocina propia para la plantilla y sustituyeron las grasas animales por aceite de oliva procedente de España. Escribano aseguró que algunos jugadores perdieron entre 10 y 12 kilos y que el equipo terminó ganando la Copa de Inglaterra contra el Chelsea en Wembley.
El especialista ha advertido de que eliminar por completo el aceite por miedo a engordar es un error y ha defendido ajustar la cantidad. En ese sentido, calculó que una persona debería consumir a lo largo de su vida una tonelada, equivalente a mil litros, a partir de una ingesta diaria de entre 25 y 30 centímetros cúbicos.
Para incorporarlo a la dieta, Escribano propone tomarlo en crudo, por ejemplo con yogur natural, fruta, frutos secos, miel, cremas de verduras o sopas frías. La recomendación se ha difundido en un programa de Canal Sur, un contenido de interés general también para los hogares de Sevilla por la presencia habitual del aceite de oliva en la cocina andaluza.
Información elaborada a partir de ABC Sevilla.