La hostelería sevillana factura un 10% más durante el puente del Pilar

Los bares y restaurantes de Sevilla han cerrado el puente del Pilar con un aumento de la facturación de alrededor del 10% respecto al mismo periodo del año pasado, según la Asociación de Hosteleros de Sevilla y Provincia (AHSP).

La entidad atribuye parte de este resultado a las buenas condiciones meteorológicas y a unas temperaturas que favorecieron que sevillanos y visitantes salieran a la calle. Los veladores registraron una elevada afluencia durante buena parte del puente.

El balance positivo refuerza las expectativas del sector ante el otoño, considerado una temporada «clave» para la actividad hostelera en la capital. La AHSP, no obstante, reclama más personal cualificado y advierte de la contención del gasto de los consumidores, que obliga a los establecimientos a mantener un alto volumen de ventas para asegurar su rentabilidad.

El puente coincidió además con una nueva edición del festival gastronómico «Con dos panes y un pico», que reunió a cerca de 7.000 asistentes y permitió degustar más de 14.000 tapas de montaditos y ensaladillas.

En la votación popular, Monte Tradición ganó el premio a la mejor ensaladilla, por su propuesta de gambón al ajillo, y el Perita fue reconocido por su montadito de brioche de carrillada al oloroso, queso Apolonio y mayonesa picante.

El jurado de la Academia Sevillana de Gastronomía distinguió a La Alicantina, por su ensaladilla de gambas, y a Barrabar's, por su montadito de solomillo de cerdo con bacon, tomate, queso y alioli. La AHSP considera que el resultado cierra un puente positivo y abre una temporada de otoño esperanzadora, con la campaña de Navidad ya en el horizonte.

Información elaborada a partir de ABC Sevilla.