La Junta inspeccionará 75 productos ibéricos para revisar su etiquetado

La Junta de Andalucía ha puesto en marcha una nueva campaña autonómica para controlar la calidad y el etiquetado de los productos ibéricos. Los Servicios de Consumo de Cádiz, Córdoba y Granada revisarán al menos 75 productos hasta finales de noviembre.

La inspección incluye jamones, paletas y cañas de lomo, tanto en piezas enteras como deshuesados, loncheados, preenvasados o preparados en los propios establecimientos. La campaña busca comprobar que la información sobre raza, alimentación, manejo, conservación y trazabilidad cumple la normativa.

La regulación distingue entre productos 100% ibéricos y productos ibéricos con al menos un 50% de genética porcina ibérica. Además, establece las categorías de bellota, cebo de campo y cebo. La expresión «pata negra» queda reservada a los productos de bellota 100% ibéricos, mientras que no se permiten las menciones «recebo» e «ibérico puro».

Los precintos de jamones y paletas deben ser inviolables, contar con una numeración individual y utilizar un color según la categoría: negro para los de bellota 100% ibéricos, rojo para los de bellota ibéricos, verde para los de cebo de campo y blanco para los de cebo. Los productos loncheados también deben incluir una etiqueta vinculada a la pieza de origen.

La Junta recuerda que en la campaña de 2025 se analizaron 96 productos en 64 establecimientos y se detectaron 26 irregularidades, el 27,08% del total. Entre los incumplimientos figuraron errores en ingredientes, cantidad neta, fechas, conservación, información nutricional y sistemas de identificación y trazabilidad.

Las personas consumidoras pueden resolver sus dudas a través de Consumo Responde, en el teléfono gratuito 900 21 50 80, el correo consumoresponde@juntadeandalucia.es y la web consumoresponde.es. El servicio atiende de lunes a viernes de 8.00 a 20.00 horas y los sábados de 8.00 a 15.00 horas, salvo festivos.