Les Moles, de Ulldecona, recibe un premio nacional por su cocina con AOVE
Les Moles, restaurante de Ulldecona, gana un premio nacional por su propuesta gastronómica basada en el aceite de oliva virgen extra.
El restaurante Les Moles, de Ulldecona, ha recibido el Premio a la Mejor Gastronomía con Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) en los II Premios Oleoturismo España, celebrados este viernes en Jaén.
El galardón reconoce el trabajo del chef Jeroni Castell y la investigación y aplicación de nuevas técnicas de texturización desarrolladas por el establecimiento.
El jurado también ha destacado el trabajo de sala de Les Moles, así como el uso de distintas variedades de aceite de oliva virgen extra y sus maridajes.
Durante la entrega, el director de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), José María Penco, elogió la capacidad del restaurante para unir la cultura oleícola con la alta cocina y la gastronomía del territorio.
Los Premios Oleoturismo España distinguen proyectos que convierten la cultura del olivo y el aceite en experiencias turísticas, gastronómicas y de desarrollo rural. En esta segunda edición se han concedido siete galardones.
Entre los demás premiados figuran iniciativas de Cáceres, Úbeda, Granada, Baeza y Bailén en categorías como emprendimiento oleoturístico, sostenibilidad, alojamiento temático, experiencia integral, almazara visitable e innovación.
Información elaborada a partir de Diari de Tarragona.