Tíjola reúne a productores y cocineros para promocionar el producto comarcal
Tíjola reúne a productores agroalimentarios y cocineros para promocionar los productos del Valle del Almanzora.
Tíjola ha acogido un encuentro de networking entre productores agroalimentarios y cocineros de la provincia de Almería para impulsar los productos del Valle del Almanzora. La jornada ha incluido una exposición, una demostración de cocina en directo y una degustación final.
El chef Juanmi Molina, de Rustir Bistrobar, ha elaborado en directo varios platos con materias primas de la comarca y ha explicado el origen y las propiedades de los productos utilizados.
Al encuentro han asistido la diputada provincial de Iniciativas Europeas, Esther Álvarez, y el alcalde de Tíjola y diputado provincial, José Juan Martínez Pérez. Álvarez ha señalado que el foro permite poner en contacto a quienes producen y a quienes cocinan para explorar posibles colaboraciones.
La actividad forma parte de las iniciativas de la Oficina del Reto Demográfico dirigidas a municipios de menos de 5.000 habitantes y se enmarca en la Oficina del Reto Demográfico Rural Dipalme.
En la exposición han participado cinco empresas de la comarca: las patatas La Tijoleña, los huevos La Molata, los embutidos Los Remedios, las conservas Boconia y los jamones Cortijo de Canata. La jornada ha concluido con una degustación y un espacio de diálogo entre productores, cocineros y asistentes.
José Juan Martínez Pérez ha agradecido que Tíjola haya sido el municipio elegido y ha destacado que el encuentro permite dar a conocer los productos de la comarca a los profesionales de la cocina y mostrar a los vecinos cómo se utilizan.
Información elaborada a partir de Diario de Almería.