El nuevo restaurante de José Carlos García abrirá en la calle Vélez Málaga
José Carlos García abrirá el 28 de septiembre un nuevo restaurante en la calle Vélez Málaga, en La Malagueta, con cocina mediterránea.
El chef malagueño José Carlos García inaugurará el próximo 28 de septiembre su nuevo restaurante en el número 8 de la calle Vélez Málaga, en el entorno de La Malagueta y a pocos metros del Centre Pompidou. El espacio se presenta bajo el concepto «Ahora, libre» y contará con menos mesas y una atención más cercana.
El proyecto busca abrir una nueva etapa en la trayectoria del cocinero, sin romper con su identidad. García apuesta por dedicar más tiempo a cada mesa y elaboración, reforzando la conversación y la hospitalidad junto a una cocina más personal.
La propuesta mantendrá el Mediterráneo y el producto como referencias, con una mirada hacia Málaga y una aproximación más libre a la cocina malagueña. La carta se divide en Entrantes, Mar, Tierra y El Momento Dulce, e incluye platos como quisquillas de Motril, lubina con gazpachuelo, bogavante azul con caviar y pichón en dos cocciones.
El restaurante ofrecerá también un menú degustación con elaboraciones como el buñuelo suflado con crema agria y caviar, el gazpacho verde de bogavante y albahaca, la merluza en salazón y el cuello de chivo malagueño estofado. La bodega reunirá referencias nacionales e internacionales.
La elección de esta ubicación tiene un significado especial para García. En 2001, cuando trabajaba en el restaurante familiar Café de París, consiguió su primera Estrella Michelin en este entorno. Veinticinco años después, regresa a La Malagueta para iniciar una nueva fase profesional.
La calle Vélez Málaga, donde se ubicará el restaurante, comparte denominación con el municipio de Vélez-Málaga, aunque el texto no señala ninguna relación adicional con la localidad axárquica.
Información elaborada a partir de Málaga Hoy.