El CEIP A Paz de Coruxo, elegido mejor menú escolar de España

El CEIP A Paz Tintureira, de Coruxo, ha ganado el I Concurso Nacional al Mejor Menú Escolar, celebrado en el marco de GUEXT y organizado por IFEMA Madrid junto a Felac. El colegio vigués se impuso a los seis centros finalistas.

La jefa de cocina, Libia Estévez, y el resto del personal del centro diseñaron los platos que convencieron al jurado. La propuesta destaca por el uso de productos de proximidad y ecológicos, así como por la presencia de proteína vegetal.

La cocina del CEIP A Paz cuenta desde hace tiempo con reconocimiento en la comunidad educativa local por su apuesta por una alimentación nutritiva e innovadora en los menús escolares.

En 2021, el colegio fue seleccionado por la Xunta para participar en la campaña Come Local, destinada a impulsar el consumo de productos agroalimentarios gallegos con indicativo de calidad en los centros educativos.

En aquella iniciativa, el CEIP A Paz recibió productos como fabas de Lourenzá, pollo ecológico, croca y castañas, que se incorporaron a platos nutritivos vinculados a la gastronomía gallega.

Información elaborada a partir de Faro de Vigo.