La Diputación busca los ocho mejores AOVEs de Jaén para 2027

La Diputación Provincial de Jaén ha convocado la cata-concurso que seleccionará los ocho mejores aceites de oliva virgen extra de la próxima cosecha, que lucirán el distintivo de calidad ‘Jaén Selección 2027’. Las cooperativas y almazaras jiennenses podrán presentar sus muestras de aceites tempranos hasta el 20 de noviembre.

El certamen, que cumple veinte años, distingue seis aceites de producción convencional y dos ecológicos. Al menos uno de los ocho seleccionados deberá ser de variedad picual, una de las señas de identidad del sector oleícola de la provincia de Jaén.

Los aceites elegidos participarán durante el próximo año en las acciones promocionales de la Diputación, con presencia en citas como Fitur, Alimentaria, Madrid Fusión, la gala Michelin y The World’s 50 Best Restaurants. El distintivo facilita a las empresas productoras el acceso a restauradores, distribuidores y nuevos mercados.

Los AOVEs convencionales o de producción integrada deberán proceder de lotes homogéneos de al menos 8.000 litros, mientras que los ecológicos tendrán que formar parte de lotes mínimos de 5.000 litros. Cada empresa podrá presentar un aceite por categoría y las muestras deberán estar filtradas.

La selección se realizará mediante una cata a ciegas, con muestras tomadas en presencia de un notario y depósitos precintados hasta el fallo. Un panel profesional de diez catadores, dirigido por Brígida Jiménez y con expertos de distintas entidades nacionales e internacionales, valorará los aceites en dos fases.

En la edición anterior se presentaron 62 aceites y entre los ocho seleccionados para ‘Jaén Selección 2026’ figuró el ecológico Puerta de Las Villas, de Mogón (Villacarrillo), junto a otros aceites de Baeza, Los Villares, Jimena, Villanueva de la Reina, Canena y Santo Tomé.