La sal protagoniza el ciclo ‘Cocinando Culturas’ en el Teatro de Caesaraugusta

El Museo del Teatro de Caesaraugusta acogerá los días 24 y 25 de octubre, a las 12.00 horas, dos conferencias con degustación sobre el papel de la sal en la historia, el arte y la gastronomía. Cada sesión tendrá un precio de 3 euros e incluirá la charla y la degustación.

La primera cita será el sábado 24 de octubre con la conferencia «El valor de la sal: de la mesa al bodegón barroco», impartida por Carmen Abad Zardoya, profesora titular de Historia del Arte de la Universidad de Zaragoza y miembro de la Academia Aragonesa de Gastronomía.

El domingo 25, Carmen Aguarod Otal, arqueóloga y museógrafa, exdirectora de los Museos Arqueológicos Municipales de Zaragoza y especialista en patrimonio arqueológico romano, ofrecerá la charla «Sabores de Roma: salazones y garum».

El programa permitirá recorrer desde los usos prácticos, rituales y simbólicos de la sal en la Edad Moderna hasta las técnicas romanas de conservación de alimentos y la elaboración del garum, una salsa de pescado habitual en la alimentación de la antigua Roma.

Las dos actividades se completarán con productos de La Salazonera Aragonesa y vinos de la bodega zaragozana Libre y Salvaje. La propuesta forma parte de «Cocinando Culturas», un ciclo de los Museos Municipales de Zaragoza que desde 2012 utiliza la gastronomía para acercarse a la historia, el arte y el patrimonio.

Las entradas están disponibles en la web municipal del ciclo.

Información elaborada a partir de Ayuntamiento de Zaragoza.