Tíjola conecta a productores y chefs para impulsar la cocina almeriense
Tíjola reúne a productores agroalimentarios y chefs de Almería en una jornada con exposición, showcooking y degustación de productos locales.
Tíjola ha acogido un encuentro de networking entre productores agroalimentarios y cocineros de la provincia de Almería, con una exposición de productos locales, un showcooking y una degustación final.
La jornada contó con la asistencia de la diputada provincial de Iniciativas Europeas, Esther Álvarez, y del alcalde de Tíjola y diputado provincial, José Juan Martínez Pérez. La actividad forma parte de la Oficina del Reto Demográfico y está dirigida a municipios de menos de 5.000 habitantes.
El objetivo del foro ha sido poner en contacto a quienes producen y a quienes cocinan para favorecer el conocimiento de los alimentos de la comarca y explorar posibles colaboraciones que permitan incorporar producto local a los restaurantes de la provincia.
El chef Juanmi Molina, de Rustir Bistrobar, protagonizó una demostración de cocina en directo con recetas elaboradas a partir de productos del Valle del Almanzora. Durante el showcooking explicó el origen y las propiedades de las materias primas utilizadas.
La actividad reunió a cinco empresas de la comarca: las patatas La Tijoleña, los huevos La Molata, los embutidos Los Remedios, las conservas Boconia y los jamones Cortijo de Canata. Tras la exposición y la demostración, los asistentes pudieron degustar los platos preparados y participar en un espacio de diálogo.