Txispa, de Atxondo, entra en la lista mundial del 51 al 100

El restaurante Txispa, ubicado en Atxondo, ha sido incluido en el puesto número 80 de la lista The World’s 50 Best Restaurants 2026, en la clasificación ampliada que reúne a los establecimientos situados entre los puestos 51 y 100.

La organización dio a conocer este listado el 21 de octubre, antes de la ceremonia principal de entrega de premios, prevista para el 4 de noviembre en Lima, Perú. La selección se basa en los votos de más de 1.100 expertos, entre chefs, escritores gastronómicos y especialistas culinarios.

Europa encabeza esta clasificación con 20 restaurantes. Entre los establecimientos incluidos figuran Cocina Hermanos Torres, en Barcelona, que ocupa el puesto 69; Txispa, en Atxondo, en el 80, y Aponiente, en El Puerto de Santa María, situado en el puesto 100.

La lista de 2026 reúne restaurantes de seis continentes y destaca la presencia de nuevos establecimientos de Asia, Oriente Medio, Norteamérica y Sudamérica. La organización ha presentado el listado como una muestra de la diversidad y la innovación de la gastronomía internacional.

La ceremonia de The 50 Best Restaurants 2026 se emitirá en directo a través del canal de YouTube de The 50, a las 20:00 horas de Lima.