Más de medio centenar de alumnos inicia su formación en Hacienda La Laguna

Más de medio centenar de alumnos ha comenzado el curso 2026-2027 en la Escuela de Formación de Hostelería Hacienda La Laguna, en Baeza, con una oferta especializada vinculada a los certificados profesionales y a las necesidades laborales del sector.

El inicio de esta nueva edición contó con la presencia del delegado territorial de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo, Javier Carazo, y del alcalde de Baeza, Pedro Cabrera, que mantuvieron un encuentro con el alumnado.

La formación, gratuita y dirigida a personas inscritas en el Servicio Andaluz de Empleo como demandantes de empleo, se organiza en dos itinerarios principales: Cocina y Servicios de Restaurante, y Pastelería-Repostería. Además, el centro ofrece seis acciones formativas conducentes a certificados profesionales de distintos niveles.

Entre ellas figuran los certificados de Pastelería y de Operaciones de fontanería y calefacción-climatización doméstica, ambos de nivel 1; Cocina, Servicios de Restaurante y Repostería, de nivel 2; y Dirección y producción en cocina, de nivel 3.

El itinerario de Cocina y Servicios de Restaurante se prolonga durante dos años e incluye una doble titulación, así como formación complementaria en inglés y alemán. Posteriormente, el alumnado podrá continuar su especialización en Dirección y producción en cocina o Sumillería.

Por su parte, el itinerario de Pastelería comienza con Operaciones básicas de pastelería y continúa con Repostería. Estas enseñanzas, junto con la formación en fontanería y climatización doméstica, no exigen titulación previa para el acceso.

Todos los certificados incluyen prácticas profesionales no laborales en empresas, una experiencia que facilita la incorporación al mercado de trabajo y cuya validez alcanza los ámbitos autonómico, estatal y europeo. Además, el aula-restaurante de Hacienda La Laguna volverá a abrir sus puertas a finales de noviembre para que el alumnado realice prácticas y el público pueda disfrutar de su propuesta gastronómica.