Dónde saborear los platos catalanes más tradicionales durante la Mercè
Una selección de restaurantes de Barcelona para disfrutar durante la Mercè de fricandó, capipota, bikinis, esqueixada, bombas y pijama.
Las fiestas de la Mercè ofrecen una ocasión para acercarse a algunos de los platos más tradicionales de la cocina catalana en restaurantes de Barcelona. Entre las propuestas figuran el fricandó, la esqueixada de bacalao, el capipota, el bikini, la bomba y el pijama.
El fricandó, uno de los guisos más representativos, vuelve a ganar protagonismo en la cocina catalana. El texto reúne varios restaurantes de la ciudad donde se puede probar esta receta, conocida por ser un plato adecuado para acompañar con pan.
El capipota, otro clásico de la cocina barcelonesa, se presenta como una opción reconfortante. También se recomiendan establecimientos donde disfrutar de bikinis, los bocadillos calientes y planchados que forman parte de la tradición gastronómica local.
La esqueixada de bacalao completa este recorrido. Aunque su preparación parece sencilla, el resultado depende de la calidad del producto y de la elaboración. La selección incluye restaurantes de Barcelona que ofrecen distintas versiones del plato.
La bomba es una tapa especialmente vinculada a la ciudad: nació en La Cova Fumada, un establecimiento histórico de la Barceloneta. Además de la receta tradicional, algunos restaurantes proponen versiones originales.
El recorrido termina con el pijama, un postre creado en 1951 en el restaurante 7 Portes a partir de un malentendido con unos marines de la Sexta Flota de Estados Unidos que habían pedido un Pêche Melba. La elaboración combina flan, fruta en almíbar, helado y nata, y varios restaurantes mantienen viva esta creación.
Información elaborada a partir de El Periódico (Barcelona).