Dulces especiales para celebrar La Mercè en Barcelona

Pastelerías, cafeterías y restaurantes de Barcelona han creado dulces y postres especiales para celebrar las fiestas de La Mercè, con propuestas inspiradas en la ciudad y en ingredientes tradicionales como los higos, la miel y las almendras.

Ton Cortés presenta una reinterpretación del panot barcelonés elaborada con su masa de pan de oro, una receta cercana al panettone que conserva desde 2011 y que bautizó como Eulàlia. La creación combina agua, harina, azúcar, mantequilla, vainilla natural, piel de limón, yema de huevo y sal.

Gloria Osteria y La Pastisseria ofrecen hasta el 27 de septiembre un dulce elaborado con higos, miel y almendras. Jon Cake propone una tarta con masa de cruasán, frangipane y praliné de almendra, cremoso de miel e higos, disponible en sus tiendas y por encargo. La Quesera, por su parte, suma un pastel de queso preparado con Kuadrat, un queso catalán de corteza florida.

Hofmann recupera su tarta de higos y almendras, con fruta fresca, crema de higo, yogur y té de rosas. Se vende en formato individual por 11 euros y también para cuatro personas, bajo encargo, por 40 euros. Levaduramadre presenta una tartaleta de higos de temporada, disponible en sus puntos de venta de Catalunya del 23 de septiembre hasta finales de octubre.

Mamma Tiramisù celebra La Mercè con un tiramisú de crema catalana creado junto a Sucre Cremat, disponible hasta finales de septiembre. Leña ofrecerá del 24 al 27 de septiembre un postre de chocolate de origen Indonesia creado por Lluc Crusellas, en una edición limitada de 150 unidades.

Kumi Café se suma a la programación gastronómica con un cake roll de arándanos y yuzu, disponible únicamente el 24 de septiembre. La propuesta combina una textura ligera y esponjosa con un relleno cremoso y un toque fresco y cítrico.

Información elaborada a partir de El Periódico (Barcelona).