Le Petit, en la calle Calàbria de Barcelona, triunfa con sus patatas bravas Bárbaras
Le Petit, en el Eixample barcelonés, destaca por sus patatas bravas Bárbaras, con salsa casera de kimchi, tomate seco y miel. Ración a 6 euros.
En el número 136 de la calle Calàbria, en el barrio de l'Esquerra de l'Eixample de Barcelona, se encuentra Le Petit, un bar cafetería decorado como una cafetería parisina que sirve unas de las bravas más singulares de la ciudad. Su plato estrella, las patatas Bárbaras, cuesta 6 euros la ración.
Según explica Rafael de Abreu, dueño del local, la idea surgió tras probar varias bravas en otros lugares, que le parecían aburridas por usar siempre la misma salsa. Por ello, decidió elaborar una receta propia en la que la salsa fuera casera, y tras varios intentos logró una versión no tan picante y con un toque de dulzor.
Rafael revela que en la salsa emplean kimchi para el toque picante, además de tomate seco y miel, aunque algunos ingredientes siguen siendo secretos. La salsa se complementa con chistorra, cebolla crujiente y queso parmesano, combinación que, según el propietario, les pareció "realmente BÁRBARA", de ahí el nombre del plato.
Un cliente, Víctor D., que dejó una reseña en Google, describe las patatas como "simplemente espectaculares: crujientes por fuera y suaves por dentro". Otros usuarios las califican de "originales, diferentes, sabrosísimas" y las consideran "de lo mejorcito de Barcelona".
Para acompañarlas, el local ofrece otros platos salados como la morcilla de Burgos con queso de cabra y miel sobre pan de cristal, el tartar de salmón y las croquetas, además de un vermut que los clientes también destacan.
Información elaborada a partir de El Periódico (Barcelona).