Bilbao repasa la historia de sus cafés más emblemáticos
Un recorrido por la historia de los cafés de Bilbao, desde el Suizo y el Boulevard hasta locales desaparecidos como La Granja o el Lyon D'Or.
Bilbao ha vivido épocas de gran afición por las cafeterías, una tradición que recorre locales todavía abiertos y otros ya desaparecidos. El repaso arranca en el Café Suizo, fundado en 1811 por el francés Rovina en la calle Correo y traspasado tres años después al suizo Bélti.
El Suizo pasó posteriormente a manos de Pedro Franconi y Francisco Matossi, y su éxito impulsó la apertura de sucursales en Burgos y otras capitales. Otro referente es el Café Boulevard, nacido en 1876 y considerado el más veterano del Botxo, aunque actualmente funciona como restaurante. El local mantiene además la tradición de ser escenario de la imposición de los antifaces a Farolín y Zarambolas.
Entre los establecimientos que ya no existen figura La Granja, inaugurada por los Lozano en 1926 en la plaza Circular. También se recuerda el Café García, que primero estuvo en la confluencia de Berastegi y Gran Vía y después en el número 22 de esta última calle. El local contaba con la Orquestina Madame Verperaux, formada por mujeres, y la tradición sostiene que allí se gestó la creación del Athletic.
El Café Iruña, abierto por el navarro Severo Unzué, conserva el lanzamiento del chupinazo coincidiendo con el de Pamplona. La historia de la hostelería bilbaína incluye asimismo al Comercio, el Colón, el Royalty, el Inglés, el café del Arriaga, el Lyon D'Or, el Nervión, el Toledo y la Isla de Loto.
Algunos cafés ofrecían cervezas y licores, otros pastelería, chocolate, helados o comidas. Entre los que siguen en activo se encuentra el Alaska, en Marqués del Puerto. El recorrido reivindica estos establecimientos como parte de la historia urbana de Bilbao y reclama respeto por los espacios de siempre.
Información elaborada a partir de El Correo (Bizkaia).