El café se relaciona con una microbiota intestinal más diversa

El café puede formar parte de una dieta saludable para muchos adultos y su consumo se ha relacionado con una mayor diversidad de la microbiota intestinal. El epidemiólogo británico Tim Spector ha señalado en una entrevista con The Telegraph que los bebedores de café presentan un microbioma intestinal más diverso que quienes no lo consumen.

Entre los microorganismos vinculados al consumo de esta bebida figura Lawsonibacter, una bacteria intestinal cuya abundancia puede aumentar en algunas personas que toman café. La bebida contiene además pequeñas cantidades de fibra soluble y polifenoles, compuestos vegetales con actividad antioxidante que se estudian por su posible papel en la regulación de la inflamación y el estrés oxidativo.

La relación entre el café y la salud intestinal no depende únicamente de la cafeína. Parte de sus posibles efectos se atribuye a sus compuestos vegetales, presentes también en el café descafeinado. La cantidad de fibra y otros componentes varía según el tipo de café, la preparación y el tamaño de la taza.

Spector sitúa entre dos y cuatro tazas diarias una cantidad orientativa para muchos adultos. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria considera que, para la mayoría de los adultos sanos, hasta 400 miligramos de cafeína al día no suele plantear problemas de seguridad, aunque las personas sensibles pueden sufrir nerviosismo, palpitaciones, molestias digestivas o dificultades para dormir con cantidades menores.

El café con leche no es necesariamente perjudicial, pero el efecto nutricional depende de la cantidad y de ingredientes como el azúcar o los siropes. En conjunto, los estudios observacionales lo han relacionado con un menor riesgo de algunas enfermedades cardiovasculares, metabólicas y hepáticas, aunque no sustituye una dieta equilibrada ni otros hábitos saludables.

Información elaborada a partir de Deia.