El Instituto Galego do Viño lleva a Jerez su formación de sumilleres
El Instituto Galego do Viño impartirá en Jerez un curso de 300 horas con viajes de estudio y becas del Ayuntamiento y la Diputación.
Jerez acogerá desde octubre el Curso Superior de Sumiller Profesional del Instituto Galego do Viño (INGAVI), que inicia así su expansión en Andalucía tras más de quince años de trayectoria desde Santiago de Compostela. La formación se impartirá hasta mayo en la sede del Consejo Regulador de Jerez, tendrá 300 horas lectivas e incluirá cinco viajes de estudio a territorios vitivinícolas de Andalucía, el resto de España y otros países.
El curso es un título privado que, según la entidad, ya ha formado a más de 400 profesionales y cuenta con una tasa de empleabilidad del 100%. Sus contenidos abarcan la cata, la gestión, el maridaje, la comunicación, la historia enológica y las tendencias del mercado mundial del vino.
El director del INGAVI, Xoan Cannas, ha defendido la elección de Jerez por su tradición vitivinícola, su carácter atlántico y su potencial para impulsar la cadena de valor del vino. “Jerez representa historia, identidad y carácter”, señaló durante la presentación, en la que también planteó crear un proyecto de ciudad vinculado al vino y a la cultura, el paisaje y la tradición.
La alcaldesa de Jerez, María José García-Pelayo, destacó que la iniciativa permitirá formar a profesionales capaces de explicar, maridar y comunicar los vinos de la zona. El Ayuntamiento y la Diputación respaldarán el curso mediante becas de estudio. Las clases se desarrollarán en la sede del Consejo Regulador, que la regidora definió como la “Universidad del Vino”.
El presidente del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry, César Saldaña, consideró especialmente importante la formación especializada para los profesionales de la hostelería. El proyecto también ha contado con el impulso del enólogo Juan Carlos Vidarte y la sumiller Rocío Benito, de Albariza en las Venas, así como con el apoyo de Hostelería de Jerez.
La iniciativa se presenta como una oportunidad formativa para profesionales y aficionados de la provincia de Cádiz interesados en profundizar en la cultura del vino. La información y las inscripciones están disponibles en institutoandaluzdelvino.com.
Información elaborada a partir de Diario de Jerez.