Ferran Adrià impartirá en Jerez un curso para mejorar la gestión hostelera

Ferran Adrià visitará Jerez los días 16, 17 y 18 de noviembre para desarrollar un programa de actividades formativas y divulgativas, entre ellas un curso intensivo de gestión en restauración. La iniciativa, presentada en el Ayuntamiento, se enmarca en la Capitalidad Española de la Gastronomía Jerez 2026 y cuenta con el apoyo de CaixaBank y del Consistorio.

El curso será impartido por el equipo de Adrià y elBulliFoundation y abordará estrategia empresarial, gestión económica, marketing, rentabilidad, experiencia del cliente e innovación. La formación está dirigida a empresarios, directivos y profesionales de bares, restaurantes y empresas de catering, incluidos responsables de cocina, sala y administración.

La programación también incluirá una visita al Mercado Central de Abastos, un encuentro con el sector agroalimentario en una finca de Asaja y una charla magistral en el Teatro Villamarta. La inscripción para el curso ya está abierta a través de la Asociación de Hostelería de Jerez.

Francisco Ramos, director comercial de CaixaBank en Cádiz y Huelva, ha señalado que la visita permitirá a los profesionales acceder a conocimientos y herramientas para afrontar los retos actuales de sus negocios. También ha destacado la relevancia de que Jerez ostente este año la Capitalidad Española de la Gastronomía.

Desde Hostelería Jerez, su presidente, Alfredo Carrasco, ha defendido la necesidad de reforzar la gestión empresarial para mejorar la rentabilidad del sector. La propuesta puede interesar igualmente a profesionales de la provincia de Cádiz, aunque las actividades se celebrarán en Jerez.

CaixaBank y elBulliFoundation colaboran desde 2015 en proyectos relacionados con la innovación y la gestión gastronómica. La entidad ofrece además, mediante su programa Food&Drinks, productos, servicios y contenidos de formación específicos para negocios de restauración.

Información elaborada a partir de Diario de Jerez.