La cosecha del arroz de Calasparra comienza con 580 hectáreas cultivadas
Comienza la siega del arroz de Calasparra, con 580 hectáreas y una producción estimada de tres millones de kilos.
Los agricultores del coto arrocero de Calasparra han comenzado la siega de una campaña que alcanza unas 580 hectáreas y para la que se estima una producción cercana a los tres millones de kilos. La recolección coincide con el 40 aniversario de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Arroz de Calasparra, reconocida oficialmente en 1986.
Las variedades cultivadas son Balilla x Sollana y Bomba, las dos amparadas por la denominación. El director técnico del Consejo Regulador, Sergio López, explicó que la maduración lenta y el cuidado de los agricultores han permitido que el grano llegue al punto óptimo para su recolección. Los datos definitivos se conocerán cuando finalice la siega.
El arroz se cultiva en un entorno de montaña situado entre Calasparra y Moratalla, en la Región de Murcia, y Hellín, en Albacete. Los arrozales se encuentran aproximadamente entre los 341 y los 500 metros de altitud, unas condiciones que, junto con el clima y el sistema de riego, influyen en las características del producto.
Según López, el agua circula por terrazas de cultivo que favorecen su renovación y la maduración contribuye a una deshidratación natural del grano. El resultado es un arroz que absorbe una gran cantidad de caldo y mantiene su consistencia, cualidades apreciadas en arroces caldosos, paellas y otros platos tradicionales.
La DOP celebra este año cuatro décadas desde su aprobación definitiva, publicada en el Boletín Oficial del Estado el 4 de marzo de 1986. El reconocimiento provisional había llegado en noviembre de 1982. La historia del cultivo en Calasparra se remonta al siglo XVII y la delimitación del coto arrocero quedó formalizada en 1908.
El acto central del aniversario se celebrará el 31 de octubre, coincidiendo con el Día Mundial del Arroz. Está prevista una gala conmemorativa en la que se homenajeará a los agricultores y el trabajo realizado durante estas cuatro décadas para preservar la calidad y la identidad del arroz de Calasparra.
Información elaborada a partir de La Verdad.