Cantabria Quesera propone descubrir sus 17 obradores a través del paladar
Cantabria Quesera reúne 17 obradores en un recorrido gastronómico que incluye la Quesería Río Deva de Camaleño.
La asociación Cantabria Quesera propone un recorrido gastronómico por 17 queserías artesanales de Cantabria, entre ellas Quesería Río Deva, situada en Camaleño, para mostrar la diversidad de elaboraciones vinculadas a los paisajes, la ganadería y las tradiciones de la región.
La iniciativa, presentada el 1 de octubre de 2026 bajo el lema «con arraigo y alma inquieta», plantea conocer Cantabria a través de sus quesos. El itinerario reúne producciones elaboradas con leche de vaca, cabra y oveja, desde pastas frescas de las zonas costeras hasta piezas de alta montaña maduradas en cuevas calizas.
El recorrido comienza en las comarcas litorales y los valles centrales, donde predominan los quesos frescos, tiernos y semicurados, y continúa por los Valles Pasiegos, asociados a pastas blandas y semiblandas, mantequillas tradicionales y fermentaciones desarrolladas en bodegas y cubíus.
La ruta también incluye los valles de Ruesga y Soba y las campiñas de Trasmiera, territorios donde conviven quesos de vaca, cabra y oveja, elaboraciones ahumadas y piezas curadas con mohos naturales. La humedad de estas zonas ha favorecido históricamente técnicas de conservación y maduración propias.
El mapa quesero culmina en Liébana y los Picos de Europa, donde destacan las denominaciones de origen protegidas Picón Bejes-Tresviso y Quesucos de Liébana. La asociación cita en este ámbito a Quesería Río Corvera, Quesería Javier Campo, Quesería Río Deva, en Camaleño, y Quesería Lebanes.
Cantabria Quesera nació en 2022 con el objetivo de proteger el oficio artesanal, promover la colaboración entre obradores y mantener actividad económica en el medio rural. La entidad defiende que cada queso refleja los suelos, las razas ganaderas y la cultura de los distintos territorios de Cantabria.