O Xistral impulsa en Cangas una coctelería de autor con productos del Morrazo

La coctelería O Xistral, ubicada en una casa restaurada del casco histórico de Cangas, propone una experiencia basada en cócteles de autor elaborados con productos del Morrazo. El establecimiento cuenta también con una terraza integrada en el entorno tradicional.

Entre sus creaciones figuran «Mai padriño», «Verdea», «El faraón», «Cacau&brasa», «Orixe», «Margarita do Padrón» y «Negroni das Rías». La oferta incluye además alternativas sin alcohol como «Finca» y «Mojito de Maracuyá».

Los cordiales, que sirven como base de las bebidas, se elaboran con ingredientes de la comarca, entre ellos el millo corvo. El objetivo, según explicó Sandra Herrera, es que los clientes se acostumbren a maridar la comida con cócteles y descubran nuevas posibilidades para el producto local.

Herrera, de origen colombiano y residente en Galicia desde hace más de veinte años, puso en marcha el negocio tras cerrar una empresa de maquinaria para hostelería y completar una etapa de formación entre Galicia y Estados Unidos. Asegura que su trayectoria le llevó a valorar todavía más la riqueza y autenticidad de la gastronomía gallega.

Desde el pasado verano también forma parte del proyecto el chef y mixólogo italoamericano Lucas Warren, responsable de la creación de los cócteles. Warren se formó en Inglaterra y trabajó en distintos países europeos y en Miami, donde conoció a Herrera. El profesional vincula su pasión por la coctelería a los sabores de su infancia en Cerdeña y aplica técnicas tradicionales en su particular laboratorio de líquidos.

Información elaborada a partir de Faro de Vigo.