La Fira de Tots Sants de Cocentaina estrena el Espai Gastronòmic con cocina en directo y catas
El Espai Gastronòmic de la Fira de Tots Sants de Cocentaina, del 30 de octubre al 1 de noviembre, con showcookings, catas y divulgación.
La 680.ª Fira de Tots Sants de Cocentaina recupera l’Espai Gastronòmic, que durante los tres días centrales del certamen ocupará El Camet, en la plaça Anselmo Martí. El espacio reunirá showcookings, entrevistas, demostraciones y catas de productos agroalimentarios artesanos y de calidad, así como actividades de divulgación gastronómica para público general e infantil. La programación arrancará el viernes 30 de octubre a las 12.00 horas con la inauguración oficial y se prolongará hasta el domingo 1 de noviembre.
Al frente del espacio estará, un año más, el chef valenciano y comunicador gastronómico Rubén Fenollar, con una amplia trayectoria en televisión, eventos y divulgación culinaria, y habitual de À Punt. Su propuesta combina gastronomía mediterránea, tradición y producto del territorio, con el objetivo de conversar con productores y descubrir oficios además de cocinar.
La concejala de Fira, Marcela Richart, ha destacado que «la gastronomía forma parte de la identidad de la Fira y también de nuestra manera de explicar el territorio». Según ha señalado, el espacio permite dar protagonismo al producto, a las personas que están detrás y a una cocina que combina tradición, calidad y nuevas formas de presentarla al público.
El primer día incluye presentaciones de bebidas y cafés, un showcooking doméstico, un encuentro sobre el origen de los productos con Marina, de Usança, y una sesión sobre destilados con Licores Sinc. El sábado 31 de octubre habrá una actividad de MasterChef Junior para niños y niñas de 5 a 12 años, además de propuestas con La Mielería, La Pericana y la presentación de Momento Paquito, cerrando la jornada Fenollar junto a Àlex Blanquer con una receta de Sabors de Sempre, programa de À Punt.
El domingo 1 de noviembre el programa se centra en la tradición y los productos locales, con una actividad sobre herbolario y plantas medicinales, una charla de El Bajoquero sobre embutido artesanal y un showcooking medieval de la chef Leyre Vaello y el historiador Jordi Ortiz, que revisará qué se comía en Cocentaina en el siglo XIV. La jornada incluirá también una cata de AOVE y la clausura con Rubén Fenollar a las 18.00 horas.
Según Richart, «queremos que este sea un espacio para probar, pero también para escuchar y aprender», con el objetivo de descubrir el territorio a través de sus sabores.
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