La aceituna verde adelanta la campaña en Córdoba y dispara la demanda de aceites de cosecha temprana
Las cooperativas cordobesas adelantan la recogida de la aceituna verde por la fuerte demanda de aceites de cosecha temprana, más caros y de mayor calidad.
El sector oleícola cordobés ha adelantado un año más la recolección de la aceituna para elaborar aceites de cosecha temprana, una variedad que se concentra en octubre y que se cosecha cuando el fruto está aún verde para conservar la intensidad de sus aromas. Aunque el olivar español atraviesa un momento de menor rentabilidad en la producción de aceite, los olivareros compensan esa caída vendiendo un producto de mayor calidad a precios más altos.
La demanda de aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana crece tanto en el mercado nacional como en el internacional, según confirma el propio sector cordobés, cuyas cooperativas adelantan cada año la recogida para responder al interés por los aceites "premium". A nivel nacional, el Ministerio de Agricultura cifra la campaña de este 2026 en 1.602.000 toneladas, con unas existencias de enlace de 357.000 toneladas, lo que el ministro Luis Planas describe como "una cosecha media alta".
Almazaras de la Subbética lleva más de veinte años apostando por esta recolección temprana, que ha ido adelantando progresivamente a medida que el clima provoca una maduración cada vez más temprana. La cooperativa, con más de setenta años de historia, asegura que recoger la aceituna todavía verde permite obtener aceites de excepcional calidad, comercializados con marcas como Rincón de la Subbética y Parqueoliva Serie Oro. Según la entidad, crece el interés de los consumidores por estos aceites, con especial acogida en Estados Unidos y Japón, y el mercado se muestra menos sensible a las fluctuaciones de precio.
La empresa familiar Aceites Bellido, fundada en 1982 en Montilla, también lleva años comercializando su aceite de cosecha temprana. Su gerente, Gonzalo Bellido, lo describe como un producto de "calidad suprema" y lo presenta como abanderado del aceite cordobés. La firma inició la recolección nocturna de la aceituna verde entre el 27 y el 30 de septiembre y produjo 8.600 botellas de su Aceite de Oliva Virgen Extra Juan Colín Primer Día de Cosecha, que ya se están agotando. Bellido señala que tienen muchos pedidos, con clientes que repiten desde toda España y con exportaciones a Francia, Alemania, Países Bajos y Taiwán.
Bellido explica que con aceituna temprana se obtiene aproximadamente la mitad de aceite que con aceituna madura, lo que encarece la producción, pero que revalorizar el producto aporta mayor rentabilidad. En un momento de incertidumbre para el sector por la falta de rentabilidad de los aceites españoles, los agricultores cordobeses experimentan, según la información, una demanda muy elevada de este aceite de cosecha temprana.
Información elaborada a partir de Diario Córdoba.