La cesta básica se encarece en Gipuzkoa y empuja a elegir productos más baratos

La subida de los alimentos está llevando a muchos consumidores a contener la factura mediante productos de menor calidad, especialmente en frescos. En Gipuzkoa, los precios aumentaron un 3,9% interanual en agosto y los alimentos fueron un 4% más caros que un año antes, con un incremento del 9,5% en legumbres y hortalizas.

El impacto se refleja en una comparación realizada por El Diario Vasco en el hipermercado Eroski de Garbera, en San Sebastián. Una compra de 31 productos básicos, realizada el 11 de marzo y repetida el 15 de septiembre, pasó de costar 137,29 euros a 134,37, un 2% menos.

Sin embargo, el ahorro tuvo como contrapartida la elección de artículos de menor calidad en carne y pescado. La pescadilla de anzuelo de marzo, a 9,90 euros el kilo, fue sustituida por merluza de arrastre a 9,99 euros. En la carnicería, el filete de tapa Euskal Okela de 25,15 euros por kilo dio paso a otro corte más básico, también con sello Euskal Okela, de 21,95 euros.

Al descontar esos productos no comparables, el coste de la compra apenas varió: 98,55 euros en marzo frente a 98,58 en septiembre. De los 28 artículos comparables, ocho subieron, seis bajaron y catorce mantuvieron prácticamente el mismo precio.

El tomate de ensalada registró el mayor aumento de la muestra, un 36%, al pasar de 2,20 a 2,99 euros por kilo. También subieron el jamón cocido al corte, un 28%, la lechuga batavia, un 20%, y las vainas, un 9%. En cambio, el plátano de Canarias bajó un 20%, mientras que las lentejas de marca blanca, el pan de molde y la patata a granel también se abarataron.

Las marcas blancas ya concentran el 61% del gasto en alimentación en España. En Euskadi, la inflación subyacente, que excluye energía y alimentos frescos, alcanzó el 3,3%, lo que refleja que la presión sobre la cesta de la compra no se limita a los productos más volátiles.

Información elaborada a partir de El Diario Vasco.