La Academia de Gastronomía premia a Nandu Jubany, Vogamarí y 190 pasos

La Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera ha entregado este domingo en el restaurante Hannah, en la playa de Mitjorn, sus premios de la temporada 2025. Los reconocimientos han sido para el cocinero y empresario Nandu Jubany y para los restaurantes de Formentera Vogamarí y 190 pasos.

Jubany ha sido distinguido por su trabajo en los fogones y su trayectoria como emprendedor. Actualmente cuenta con cuatro establecimientos en la isla: Can Carlitos, Es Còdol Foradat, Pecador Formentera y Agua Aire. Durante el acto recordó que hace 21 años empezó a visitar Formentera con su familia y que hace 12 años puso en marcha Can Carlitos.

El restaurante Vogamarí ha recibido el premio por conservar el recetario tradicional de Formentera y del Mediterráneo, así como por el uso de producto fresco y de calidad. Su chef, Toni Mayans, agradeció un reconocimiento que consideró importante para el establecimiento.

Borja Molins y María Blasco, de 190 pasos, explicaron que el nombre del restaurante alude a la distancia entre su puerta y el mar. El local, abierto hace cuatro temporadas, ha sido reconocido por una cocina creativa y de fusión, planteada desde una perspectiva sencilla y joven.

El presidente de la Academia, Pedro Matutes, destacó el creciente protagonismo de la gastronomía de Formentera en la promoción de la isla. Según afirmó, en las redes sociales la isla está dejando de aparecer solo por sus playas y paisajes para dar más espacio a sus restaurantes y a su oferta gastronómica.

El presidente del Consell de Formentera, Oscar Portas, señaló que los tres premiados representan formas diferentes de hacer gastronomía, pero comparten la capacidad de entender la isla. “Se puede innovar sin perder la esencia”, afirmó. El vicepresidente de la Academia, Juanma Costa, y su secretario general, Daniel de Busturia, también felicitaron a los galardonados y destacaron la aportación de la producción local, desde agricultores y pescadores hasta la cocina.

Información elaborada a partir de Diario de Ibiza.