Un sardo abre en Granada una pizzería de barrio con porciones a 2 euros y nombres de pensadores

Alberto Lorrai, un sardo que llegó a Granada en 2015, ha abierto Pizzería Lasañería Rosa en la calle Sócrates, después de años trabajando en cocinas de restaurantes italianos de la ciudad. El local abrió sus puertas el pasado 30 de octubre tras superar los trámites burocráticos, que se alargaron más de lo previsto desde que encontró el local en marzo.

El negocio ofrece pizzas, berenjenas a la parmesana y lasaña casera, elaboradas desde la masa hasta el último plato. La porción de pizza básica cuesta 2 euros y las especiales 2,5 euros. Según explica el propio Lorrai, la idea es ofrecer a los vecinos una alternativa de comida casera a precio ajustado para no tener que cocinar.

Lorrai cuenta con dos ayudantes y, por el momento, el local cierra los lunes y los martes para atender la gestión administrativa de su propio negocio. Él mismo describe el proyecto como un salto en paracaídas: le ilusiona, pero también le da miedo.

El local tiene una vertiente cultural. Las pizzas llevan nombres de pensadores y escritores como Sócrates, María Zambrano, Dante Alighieri, Shakespeare o Federico García Lorca, con la intención de despertar la curiosidad de los clientes por esas figuras. Lorrai no descarta organizar en el futuro eventos literarios en el local, una vez que el negocio se asiente.

El pizzero asegura que se considera un granadino más y que quiere quedarse en la ciudad para siempre.

Información elaborada a partir de Ideal.