Molino & Cata acerca el aceite de oliva virgen extra a Granada

Mercedes Uceda y su marido, Jerónimo, pusieron en marcha Molino & Cata en el número 12 de la calle Paz de Granada en octubre de 2025. La tienda está especializada en aceite de oliva virgen extra (AOVE) de alta calidad y busca acercar a los consumidores la cultura del aceite de oliva.

Uceda creció vinculada al sector por su padre y su abuelo, aunque estudió Biología y trabajó en restauración ambiental. En 2012 regresó a Jaén para formarse como experta en catas de aceite y, un año después, se incorporó junto a su padre y su primo a un proyecto de asesoramiento sobre calidad y diseño en almazaras.

En 2017 se trasladó a Granada, ciudad con la que también tenía vínculos familiares y académicos. En 2025 decidió, junto a su marido, abrir un establecimiento especializado en AOVE, después de contar ya con una tienda online y una base de clientes en España y Europa.

La selección de Molino & Cata corre a cargo de Uceda, que cata los aceites antes de incorporarlos a la tienda. El establecimiento permite probar gratuitamente los productos, conocer sus variedades y procesos de elaboración, y recibir asesoramiento personalizado según los gustos de cada cliente.

El negocio también dispone de una sala de catas. Uceda asegura que el balance del primer año es «muy positivo» y que su objetivo es convertir la tienda en un punto de encuentro para los granadinos y ayudarles a descubrir aceites de oliva de calidad.

Información elaborada a partir de Ideal.