Lorca inicia los trámites para que el crespillo sea Bien de Interés Turístico regional
Lorca pide que el crespillo sea declarado Bien de Interés Turístico de la Región de Murcia, con el respaldo de la hostelería local.
El Ayuntamiento de Lorca ha iniciado la tramitación para pedir a la Comunidad Autónoma que declare el crespillo lorquino Bien de Interés Turístico de la Región de Murcia. La petición cuenta con el respaldo de la asociación de hosteleros Hostelor y busca reconocer esta elaboración tradicional por su vinculación con la cultura local y su peso en la oferta gastronómica del municipio.
La concejala de Festejos y Tradiciones, María de las Huertas García, explicó este lunes que «el crespillo forma parte de nuestra vida cotidiana y de los recuerdos que compartimos distintas generaciones de lorquinos». Se elabora con harina, agua, sal y pimentón, tiene una masa fina y crujiente y forma parte de la tradición panadera del municipio. La edil destacó el papel de los obradores en la conservación de la receta y recordó que, en su origen, se hacían en hornos de leña aprovechando la masa de pan sobrante.
Desde el punto de vista turístico, García señaló que «cuando alguien visita Lorca, también puede conocer nuestra ciudad a través de sus sabores». Según su testimonio, hay visitantes que acuden cada año a pasar unos días y, antes de regresar, compran varias bolsas para compartirlas con familiares y amigos. El crespillo también tiene protagonismo en las jornadas gastronómicas dedicadas al pimentón que organiza Hostelor, como ingrediente principal o acompañamiento.
La solicitud se enmarca en la Ley 3/2026, de 8 de octubre, que regula los Bienes de Interés Turístico de la Región de Murcia, una figura que reconoce recursos y productos singulares vinculados al territorio, entre ellos las elaboraciones gastronómicas tradicionales. El procedimiento exige un acuerdo favorable del Pleno y una memoria que acredite los requisitos. La tramitación corresponde al Instituto de Turismo de la Región de Murcia y la resolución, a la consejería competente en turismo.
Para la Región, la declaración permitiría al crespillo participar de forma preferente en las acciones de promoción de la Comunidad Autónoma, junto a otros productos murcianos citados en la noticia, como el pastel de carne de Murcia y el café asiático de Cartagena.
Información elaborada a partir de La Verdad.