Murcia reúne a medio centenar de jóvenes talentos de la gastronomía española

Murcia acogerá del 26 al 28 de octubre la tercera edición del Campus Gastronómico Talento Joven, un encuentro que reunirá en el Centro de Cualificación Turística (CCT) a 50 estudiantes de escuelas de hostelería de toda España y a destacados profesionales del sector.

Entre los protagonistas figuran Andoni Luis Aduriz, chef de Mugaritz; Vicente Lara, jefe de sala de Disfrutar; y José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión. También participarán Chus Sánchez Manzano, Pedro Aguilera y Luis Baselga, vinculados a restaurantes reconocidos con estrellas Michelin.

Durante tres jornadas, los participantes se organizarán en cinco equipos para afrontar retos sobre atención al cliente, gestión de sala, creatividad y eficiencia en cocina, gestión de recursos y personal, innovación, comunicación y marketing. Con el apoyo de mentores, deberán analizar situaciones reales y elaborar un plan de negocio gastronómico.

La competición concluirá el martes 27 de octubre con la defensa de las propuestas ante los profesionales. El equipo ganador se anunciará a las 19.30 horas, después de una conferencia y un encuentro con Aduriz. En la clausura también se entregará el Premio Talento Joven 2026.

El campus contará con alumnos de centros como Le Cordon Bleu Madrid, Basque Culinary Center, CETT Barcelona y Hecansa Canarias. La Región de Murcia estará representada por estudiantes de la UCAM, el CCT, el IES La Flota y el IES Cartagena.

El programa incluye conferencias y encuentros abiertos al público con profesionales de la alta cocina, la investigación, la gestión empresarial y el marketing gastronómico. Entre los participantes murcianos figura José Cremades, fundador del Grupo La Cangreja, que ejercerá como mentor júnior en el área de gestión empresarial.

Información elaborada a partir de La Opinión de Murcia.