Una defensa del café cotidiano frente a la obsesión por la excelencia
Una reflexión publicada en La Región reivindica el café cotidiano, critica el torrefacto y alerta sobre el futuro de su cultivo por el cambio climático.
Un artículo publicado por La Región reflexiona sobre el papel del café en el desayuno y sobre la forma en que esta bebida se ha convertido en un estímulo asociado a la eficiencia, la energía y la productividad.
El texto parte del significado de la palabra desayuno, entendido como la ruptura del ayuno tras el sueño, y reivindica ese momento como una forma de recibir el nuevo día. En ese contexto, el café aparece como una costumbre extendida en aldeas, avenidas, oficinas y hospitales.
La reflexión también critica la calidad con la que se sirve habitualmente el café en España. El autor cuestiona el uso de café torrefacto, los granos de baja calidad y las máquinas mal operadas, aunque advierte de que no pretende establecer una manera única o integrista de preparar la bebida.
Frente a la búsqueda de un café extraordinario, el artículo propone disfrutar de uno bueno y cotidiano como una forma sencilla de felicidad. Entre las opciones mencionadas figuran molerlo a mano y prepararlo en prensa francesa o en moka italiana.
El texto vincula además el futuro del café con el sobrecalentamiento y las sequías que, según señala, podrían dificultar su cultivo. La propuesta final es consumirlo con atención y valorar una bebida que, como otros productos y lugares queridos, podría verse amenazada por la crisis climática.
La reflexión, publicada en un medio de referencia para Ourense, conecta con una costumbre habitual de los vecinos de la provincia, aunque no aporta datos específicos sobre establecimientos, consumo o producción local.
Información elaborada a partir de La Región.