Cómo preparar un tumbet mallorquín: capas de patata, berenjena y pimiento frito
Receta de tumbet mallorquín para cuatro personas: orden de las capas, trucos para la berenjena y salsa de tomate casera.
Mallorcadiario publica una receta de tumbet mallorquín con las cantidades para cuatro personas, el orden de las capas y los trucos para que la berenjena no amargue ni absorba demasiado aceite. El plato se prepara con patata, berenjena y pimiento fritos, dispuestos en capas y acompañados de salsa de tomate casera.
El artículo explica el procedimiento paso a paso y recoge también las guarniciones con las que se sirve el tumbet en los cellers de Mallorca, un detalle habitual en la gastronomía tradicional de la isla.
Aunque la publicación original se centra en la elaboración doméstica, el tumbet es uno de los platos más representativos de la cocina de Mallorca y se encuentra con frecuencia en restaurantes y cellers de toda la provincia, también en Palma.
Información elaborada a partir de Mallorcadiario.